“你们要记住一点，手艺上的问题那应该是我和客人才能提出的，没有必要对后厨其他人去负责什么。
只要是顾客和我觉得你们手艺没问题，那就是没有任何问题，你们就是后厨的权威。”
这番话让张磊和管伟听得有那么点心潮澎湃。
过去两个人一直多少都有点不够自信。
这一点他们两个反倒是和孙海那边相反。
孙海对自己的手艺有自信，但他为人比较忠厚，很多时候看到不对的地方，他可能会自己去重新做，也不会去训斥别人。
张磊和管伟在手艺上多少有那么点不够自信，所以他们会要求后厨里所有人，必须要按照冯正明定下的规则，全都一板一眼的去做。
这么做好处是，确实在后厨立下规矩，让后厨里大家都能按规矩干活。
但坏处在于，两个人自己不够自信，做菜往往过于一板一眼。
这一点甚至比孙海还要固化。
这也是冯正明不希望看到的。
冯正明希望张磊和管伟能更加从容。
不是一直都像参加考试一样去做菜。
经过冯正明的鼓励和肯定。
让张磊和管伟确实是更加自信了。
至于两人之后还能不能更进一步？
成为冯正明希望他们成为的那种支撑起一家店的大厨？
还需要看两人后续的努力。
冯正明中午在店里，跟大家一起吃员工餐。
对员工餐也提出了一些建议。
“以后员工餐做点好的，我们是开餐馆的，还能没有东西吃啊？再说了大家忙活了一天，员工餐吃点好的怕什么？
给我记住，以后员工餐用边角料可以，但必须要给足了其他料。
什么牛肉、羊肉、大虾和鱼还有鸡鸭和蛋，想吃都可以做出来当员工餐。”
说完这话，冯正明还佯装心疼提醒：“那些贵的就少用点。”
这话衔接上前边的话，顿时就把所有人都给逗乐了。
张磊和管伟也都是答应下来。
吃过员工餐，在店里看了一下中午的营业情况。
冯正明心里给整个店有了一个打分，然后他就离开，去了火车站那家朱旭负责的店。
开车来到火车站这边，远远就能看到店门前排着队。
火车站这边的店，可以说是几家店里最忙碌。
几乎是从开门营业，整整一天随时随地都会有顾客。
甚至如果不是晚上会打烊，可能连半夜都会有顾客的。
所以火车站这家店，冯正明也在后厨给朱旭安排了最多的人。
真的是几乎尽可能保证朱旭不至于一个人太辛苦。
而且朱旭后厨里的人员，都是冯正明帮他挑选的学徒
说是学徒，实际上都已经有上灶的能力。
他们在后厨里，也能在有需要的时候及时顶上。
冯正明没有从正门进去，而是从后面进货通道进入店里。
进去之后，看到朱旭在后厨里游刃有余指挥调度。
和孙海、张磊、管伟他们相比，朱旭确实是要表现的更加好。