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狸猫文学>玲珑小饭馆>20第 20 章

赏荷宴持续到戌时,公主离开后,宴席便散了。

莫玲珑忙了一天,只想快点回到床上躺下,但张大厨盛情邀她们留下用饭,她跟何芷只得无奈留下。

今天灶房当值的伙计,帮厨坐了一桌,济济一堂。

“莫娘子,你尝尝我老张的拿手菜,这蒸羊肉是功夫菜,拿那嫩羊羔提前腌了再蒸的,嫩滑得很,还有炙鹿肉,喷喷香的!”

张大厨把宴上的每一道菜介绍了一遍。虽然能拿到这里吃的,只是一些边角料,但他将最好的部分留给了莫玲珑跟何芷。

莫玲珑尝过,举起大拇指:“张大厨这菜地道!羊有羊味,肉实不散,香而不压。”

羊肉要蒸得这么嫩,同时保留羊肉本身质地、香气,处理手法上一定有他独门秘诀。

上京毕竟不是大西北,那里新鲜的羊肉加上盐巴清水煮,就是极品美味。

本地羊羔,还是有膻味的,就对处理手法有要求。

所以,能在高门做灶房管事,必须有几把刷子。

莫玲珑的夸奖,比上好的果子酒还让张大厨上脸,他红着脸,终于问出自己心里盘旋了大半天的问题:“莫娘子,你说,既然这菜没出错,为啥今天剩这么多?”

撤下来倒掉的肉菜,倒满了一个泔水缸,叫人心疼,也让他脸红。

他实在不明白,怎么就不招这些夫人小姐喜欢?

莫玲珑想了想:“张大厨,敢问,去年的赏荷宴也是您操办的吗?”

“别什么‘张大厨’的了,叫我老张!我没操办过这赏荷宴,往年夫人都是请外面的厨子做,今年,夫人回去奔丧,委实没时间张罗了。”

从旁陪着吃饭的灶房厨工,各自大眼瞪小眼。

这称呼变得可真够快的……

“那我斗胆猜测一下。”莫玲珑说,“天气热了,夫人和小姐们爱美,本就怕吃腻的,您看我准备的那些甜点饮子,消耗最快的是美白和瘦身的,那两道酥皮点心明显就差一些。”

她的见解,叫张大厨听得瞠目结舌:“……竟然是这样?”

他眼神一下子变了。

莫玲珑笑:“也是我猜的。您不用放在心上,我家是开饭馆的,得不停琢磨客人的心思,才能让生意一直红火。张大厨您是沈府的大厨,自然只需要琢磨沈府的主子口味,就行了。”

一番话,让张大厨心里一凛。

是啊,刚才侯在屏风后头,莫玲珑一直在关注每种点心的消耗,和女宾品尝时的反应。

而自己呢,自忖祖传手艺了得,哪里动过琢磨主家口味的念头。

要不是莫玲珑这番话,他快忘了自己是个靠锅铲功夫吃饭的,主家不爱他做的菜,这饭碗也就砸得差不多了。

今日宴上的菜叫夫人面上无光,下回还能轮得上他吗?

着莫娘子虽然年轻,却比他眼界宽,见识深。

“受教了!”张大厨惭愧道。

用完饭,张大厨坚持送到角门,在那遇见了打赏戏班子的青翠,便让其张罗沈府的轿子送她们回东四巷。

回到茶楼,把魂不守舍的何芷送回后院后,莫玲珑关上房门,拿出两个打赏荷包。

隔着布料就能摸到,里面有银子。

她打开往外一倒,顿时眼前金银闪烁。

打赏的那个荷包里,倒出来的是两个小小的金瓜子,金的!

且精细到瓜子的纹路都铸了出来。

颠颠分量,约莫也有七八分,值好几两银子。

另一个倒出来的,则是一个银锭。

穿过来后一直穷得叮当响,莫玲珑还是第一次摸到银锭。

暖黄的灯下,崭新的银锭闪着雪白色宝光。

底部还刻有“宝库”的铭文,跟她看到过的银锭都不一样。

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