第437章
那个盘子曾经被沈老爷子指定来摆过一次菜。
只摆菜的那一次，偌大的沈家，除了沈老爷子，再也没人敢用筷子染指那盘里面的菜品罢了。
沈女士倒是敢，只是她对沈老爷子的藏品实在是不感兴趣。
孟予安颇为奇怪的看了沈书黎一眼，“有什么不够吃的？”
沈书黎仔细看了她两眼，最后颇有眼色的选择了闭上嘴巴，没再多话。
话要是说的太清楚就没意思了。
而对于孟予安，话要是说的太浅显直白，她怕是又要不高兴了。
算了，多一事不如少一事，还是老老实实吃这饭吧。
“没事，这西红柿炒西葫芦还挺好吃的，你尝尝。”
沈书黎夹了一筷子西湖里塞到嘴里，西红柿的酸甜口感正好中和了西葫芦本身的那股怪味，反倒是让西葫芦的脆爽更加出色鲜明。
孟予安没听他的，反倒是拿起勺子，先盛了一勺鸡刨豆腐，“你吃你的，我对这个菜比较好奇。”
鸡刨豆腐，听上去就颇为趣味。
表面看上去黄灿灿、一粒粒的，倒是有些看不明白这道菜的原材料是什么。
孟予安取了一块儿米饭，和那勺鸡刨豆腐混合均匀后，便端起碗往嘴边凑。
入口之后，是软滑鲜嫩的口感。
奇怪，但又很下饭。
但孟予安还是没吃出来这是什么东西做的。
鸡刨豆腐，这豆腐她倒是明白，只是这道菜和鸡能有什么关系呢。
这么想着，话也就从孟予安的嘴边跑了出来。
沈书黎往那道菜上分去了两分注意力，看清楚它的颜色后，便颇有见识的下定义，“这鸡是鸡蛋的鸡。”
孟予安往嘴里送了一口饭，不解，“为什么？”
沈书黎拿筷子指了指，“豆腐本身是白色的，对吧？”
孟予安，“嗯。”
“这道菜却是黄色的，你看这个黄像不像鸡蛋过了油超出来的那股黄色？”
这么一说，倒还真有点像。
“可是鸡蛋怎么能做到把每一粒豆腐都包裹的严严实实的呢？”
就算是用油炒制了鸡蛋，那这豆腐要在什么时候放才会和鸡蛋碎混合的这般完美呢？
沈书黎想了想，接着道，“简单，只需要在鸡蛋破壳之后，取鸡蛋液和豆腐一起，抓碎豆腐的同时，让鸡蛋液和其混合均匀就行了。”
之后就是颇为简单的烧油、下锅、炒制的步骤了。
孟予安点点头，接着道，“可是这道菜不仅没有一点儿腥味，甚至还泛着隐隐的清香，这又是为什么？”
“这就是用的油的问题的，不同的油炒出来的菜，口感也会不一样。”
孟予安这下总算将疑问全部解决，快速而麻利的扒拉起碗中的饭。
土豆烧排骨，土豆炖的软烂，排骨也是筷子稍稍用力，肉便和骨头瞬间分离的状态。
下饭程度堪比鸡刨豆腐。
凉拌海带就没什么特别的了，无非就是凉拌汁混了海带，再加上香菜点缀而已。
真要说的话，只能说这海带用的不是薄海带片，而是焯水煮熟的厚海带块儿。
嚼起来格外劲道，让人吃了一块儿还想吃。
要不是天气过于凉，不然这碟子凉拌菜，孟予安肯定是不会放过任何一块儿的。