每个人都是很认真对待第三道菜。
也都拿出他们各自所掌握的最好手艺来。
大家只想要把最好的手艺在这场比赛上最后展示一次。
看到了他们的这份努力，冯正明觉得他们也都是值得获得百强名厨殊荣，值得被更多人知道，也值得成为被宣传的鲁菜厨师。
所以冯正明趁机跟五位第三道菜的评委们聊了一下。
“我想这次比赛之后，可不可以做一个鲁菜百强名厨的介绍书册，把这一次百强名厨都收录其中，对外进行一些宣传。
当然，之后如果可以的话，等其中一些年轻厨师收获更多成绩，也可以加入书册中。”
听冯正明这样说，两位国宴大师点头赞同他的做法。
“正明你这个想法很好，我们厨师的手艺应该获得足够尊重，怎么获得足够的尊重？那就是要给他们足够的名气和地位。”
“这次你举办的这个国际鲁菜大师名厨挑战赛，真是一个很好的比赛，让所有鲁菜厨师都有了展示自己的机会。”
“展示了过后，要怎么让更多人知道和了解他们？电视报纸的报导，确实不如有书来的长久。”
“不错，编纂一本书，可以更详细的介绍他们。”
两位大亨纷纷表示他们愿意再给一些投资，好让冯正明更好做鲁菜名厨书册。
“我们肯定是要多多支持，让鲁菜可以被更多人知道，也让鲁菜厨师获得更多人的关注。”
“哈哈哈，再给正明你一笔投资，兴许以后我们也可以投资扶持一些厨师开店。”
冯正明微笑向两位国宴大师和两位大亨感谢。
“谢谢各位，等我们最后确定了，会先给几位看一看。”
比赛中，每位厨师做的菜不一样，所以完成的时间也会不一样。
首先完成的是一些年轻的厨师。
他们做的菜也都算是有着各自的一些创意和想象。
冯正明没有参与品尝和打分，甚至为了避嫌他给科夫曼翻译后，都没有在评委席待着，而是先离开评委席让评委们品尝和打分。
上菜一共被分为十组，每一组也是十道菜分别进行展示和品尝。
给评委们打分的列表上并没有标注做菜厨师的名字，只是标注了每道菜的编号。
而且每道菜的编号，都是一组十道菜前后顺序的编号。
所以评委们几乎是不知道，每道菜究竟出自哪一位厨师的手？
这样做也是避免了人情世故对评分的影响。
五位评委都是按照自己直观感受去评分。
两位国宴大师和科夫曼从专业角度评分。
两位来自港城和澳城的大亨就是单纯从每道菜的“色香味器形”上评分。
每一组的评分结束，打分成绩单被送出来，冯正明也会让人专门比对。
确认分数对应的菜，保证绝对不会出错。
每一组结束评分，都会把最后分数封存，等着全部的品尝评分环节结束后，再统计最后的得分。
两位国宴大师和科夫曼从专业技法角度上，对厨师们基本功还是相当满意。