没有冰箱的年代，江弥杉依旧坚持保证食材新鲜的原则。
提前一夜揉好手抓饼所需的面团、酱汁等食材。
夜里，烤香的梅菜肉饼捏着手心发烫，梅菜肉馅儿酸甜醇香，江弥杉坐在廊下吃饼子，抬头赏着屋檐上的皎月。
万事俱备，翌日清晨天刚亮，江弥杉便推着小摊出门了。
【作者有话说】
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游动小摊
◎手抓饼◎
天微微亮，淡青色的空中飘着几缕细云，阳日还未有力发热，湿润的空气中还带着夜里未散去的凉意。
仁恩街间，穿戴整齐的学子陆陆续续地从国子监往外走。
街道上错落着几家小摊，刚出锅的烧饼烤得金黄，正中扑有圈白芝麻，一旁的小摊上的蒸笼正冒滚滚香烟，商贩打开一层，露出白白胖胖的馒头、包子……
学院里固然有食堂，但实在难令人满意，再加上在内进学的学员大多是官宦子弟，味口刁钻，于是诸多学子都会在早课前到学院外吃早食。
今日学院外的商贩中，多了位颜姿明媚的年轻姑娘。
她身前的推车上标有江记小食四字，其下画有三条波浪。
车上蹲有两个嵌在木板中的碳炉，炉上放着一块铁板，周边有几个陶罐和竹筐。
卢灿宇观望了一阵，实在是包子、饼都吃腻了，虽然看她年纪不大，但压不住尝鲜的心，还是忍不住地走过去。
见客来，江弥杉秉持着热情、贴心的服务原则，语气温和地笑着招待：“公子可买个饼？”
一听是煎饼，卢灿宇不免失落地叹了口气，煎饼也吃得不少了，不过比起其他的，尚还可以将就。“那……来一个吧。”：“饼十文，其中配一个鸡蛋和菜蔬，加烤鸡肉七文，公子可要加内料？”
说着，江弥杉弯身拿出一个块个小面团，掀开盖着木板和擀面杖的纱布。
卢灿宇并不在意价钱，毕竟才二十文左右，还有肉蛋，却是好奇煎饼如何与这些食材相配。“都加吧。”他道。“好的。”
面团由粗条盘成小山似的卷，像食堂常有的花卷，亮莹莹地闪着油光。
江弥杉握着擀面杖，将面团滚成圆饼，又拿过一把宽铁铲，拖住面饼，挪至铁板正中。
两次翻面后，饼面泛起灿黄色，谷物香也随之飘散。
江弥杉单手从小竹篓里拿出个鸡蛋，在铁板边一敲。
咔呲一声，她手往两边一开，整颗蛋就完好无损的落进板里，滋滋响。
鸡蛋尚未凝固，就被迅速搅散，金色的蛋黄与雪白的蛋清交融着滋滋冒香，下一刻饼皮覆盖。
江弥杉笑问：“酱汁有糖醋、香辣两种口味，公子吃那种？”