锅底倒上菜油，抓了一大把上次剩下的白糖倒进去。随着锅温升高，白糖迅速融化，颜色由金黄转为琥珀，再到的枣红，一股纯粹的焦糖香气率先飘了出来。
“刺啦——”
一大瓢清水猛地浇进去，滚烫的白汽“轰”的一下冲天而起，带着一股甜腻的香气，瞬间笼罩了整个小院。
接着，赵衡解开那个大药包，神情变得专注。
桂皮、八角、香叶、小茴香、草果、丁香、白芷……
他按照脑子里的配比，将十几种香料不紧不慢地依次投进锅里。
那一刻，锅里的香气一下就炸开了。
香料的辛香、药香，混合着焦糖的甜香，汇成一股这个村子从来没有闻过的、霸道又醇厚的味道。
这股香气仿佛长了腿，先是灌满了整个院子，接着就顺着晚风，蛮不讲理地开始往外头飘。
处理干净的猪头、猪蹄、猪肠、猪肚被依次放进锅中。巨大的铁锅刚好把这些东西全都容纳。深红色的汤汁没过所有食材，柴火在下面烧得正旺，锅里很快就开始“咕嘟咕嘟”地欢唱起来。
起初，只是附近的几户人家闻到了。
隔壁的李秀梅正在院子里收衣服，鼻子用力地耸动几下，忍不住朝屋里喊：“当家的，你快出来闻闻！赵衡家又做肉了！我的天，这味儿香得人骨头都快酥了！”
屋里的王卓也站起身，走到门口使劲抽了抽鼻子，一脸陶醉：“这味道……嘿，比上次的还要香得多！”
风一吹，香气飘得更远了。
村东头的人家，正在桌上吃饭的，有一个算一个，全都停下了筷子。
“啥味儿啊？咋这么香？”
“是肉味儿！从村西头飘过来的，乖乖，这得放了多少肉啊！”
村里到处疯跑的半大孩子们，闻到这股味儿，一个个都跟被施了定身法似的，齐刷刷地站住了，伸长了脖子，口水顺着嘴角就流了下来。
“娘，好香啊，我也想吃肉！”
这股味道，对一年到头都难见几回荤腥的村民来说，简首就是要命的酷刑。
赵来福家里，刘氏刚把一盆清汤寡水的野菜糊糊端上桌，那股浓郁的肉香就跟长了眼睛似的，首往她鼻孔里钻。
她用力吸了吸，脸瞬间就黑得跟锅底一样。
“哪个杀千刀的又在炖肉！还让不让人活了！”
她把手里的瓦盆重重地往桌上一顿，汤水溅得到处都是，指着门外就骂：“天天闻着肉味，嘴里能淡出个鸟来！吃吃吃，早晚吃死你个王八蛋！”
赵大宝和赵二宝早就馋得坐不住了，眼巴巴地瞅着门外，使劲吞着口水。
“娘，是赵衡家！我闻到了，就是他家的味儿！”赵大宝嚷嚷道。
“又是他！”刘氏一听，火气更是“噌”地一下窜上脑门，她一脚踹翻旁边的小凳子，叉着腰骂得更凶了，“一个穷鬼，哪来的钱天天吃肉！肯定是偷的！抢的！老天爷怎么不降个雷劈死他！”
而在香气的源头，铁蛋和果果一人搬了个小板凳，乖乖地坐在灶膛前，一边有模有样地帮着添柴，一边眼巴巴地望着那口大锅。
火光映在两个孩子红扑扑的小脸上，他们的眼睛里，没有嫉妒，没有贪婪，只有满满的期待和幸福。