此时林小云就在这个院子里，除了她还有那几个签了死契的掌柜。
“红糖制作过程是将新鲜成熟的甘蔗剥去干叶、弃头、削去根部的系根。
经甘蔗压榨机压榨、轻度澄清、入锅加热、放入少量的石灰，并用竹棍不停地搅拌锅中蔗汁。
熬煮四至六个小时，让蔗汁中的水分慢慢蒸发，待浓缩成褐黄色时慢慢退火，这时的甘蔗水已经浓缩成液态的红糖。
将粘稠的糖液从锅里取出，倒入用篾巴制成的方形槽内，用竹片刮平液面冷却，划出大小适宜的糖块，红糖块就做好了！”
“你们都看明白了吧？”林小云问身边的几人。
都是聪明人，学起来应该不难！
对他们这点自信还是有的！
“看明白了，只是东家，咱们这边并不产甘蔗，想要大规模生产的话，成本太高了！”其中一个掌柜忧心的说道。
没想到东家这么厉害，连糖都可以制出来！
就连皇室都没有掌握的制糖技术，他们这些人却是先见识上了！
跟着这样的东家，真是备有脸面！
“咱们当然不可能去南方购买甘蔗到北方来做，我会派两个人全权负责去南方采购甚至是种植甘蔗，用来制作红糖！你们谁愿意去？”
林小云从边上拿过湿毛巾擦了擦手，看向几个掌柜！
傻子才做那费力不讨好的运输工呢！
她可是要当厂家的。
“我们愿意听从东家调遣！”几个掌柜互相对视了一眼，同时回答道。
去南方管理种植红糖虽自由，但是再怎么也不如留在京城啊！
掌柜们心里忐忑起来。
“负责这件事情的管事，作为弥补我会给他们两人一个点的干股！
虽然这一个点的干股到了个人手上只有半成。
但是你们应该能预料到红糖生意的前景！”
林小云知道不给点好处，谁也不愿意离开京都这个权力中心。
几个掌柜的面面相觑，他们都明白其中的利润有多少。
可以说之前他们还不愿意去南方打理红糖生意，如今却是心甘情愿愿意前往了！
“东家，说起来我媳妇有个远房表哥，现在正在云城当知州！我去或许能够获得更多便利！”李掌柜沉吟了一下说道！
李掌柜的媳妇也曾是富贵人家的闺女，只因看上了李掌柜，放弃了家里张罗的门户，毅然嫁给了一穷二白的李掌柜。
家里因此与她有了嫌隙，这些年往来的不多。
李掌柜对他妻子，也一直都是百依百顺，这可真是真爱了！
“东家，我虽然没有在云城做官的亲戚，但是我父亲乃是当初从云城逃难过来的，对于云城地方方言和风土人情极为熟悉，我觉得我也可以前往！”
小李掌柜也适时的出来说道。
在众多掌柜中，他是最年轻的一个。（）;