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元春看看欧萌萌,再看看桌上的菜,迎春还真的是看着啥都说了,其实啥也没说。

“挺好,吃饭。”欧萌萌点头。

七个人八菜一汤,还是冬天,这会又没大棚,听说有温泉菜,但是,温泉里含有大量的重金属,所以今天她直接全都让人拿出去卖了。并传回大厨房,以后不许买那温泉菜。

至于说之前贾母一直吃的一年亩产240斤的御稻胭脂米,她昨儿吃过,可能胃不行,饭后半天胃烧得难受。但这个,她还不拦着别人吃。主要是听说,这米真的营养好,若是能把这群小屁孩子养瓷实了,也算是她没白来。

所以贵族这事,真不是一天能练成的,她的饭里没有玉米糁,那玩艺,买是买得到,不过,实在买不下手,只能传令近郊的庄子,让人挑些饱满的玉米粒送到府里来,这个要时间,现如今,只能先找了些小米和白粳米做成捞米饭,米饭松松的,颗粒分明,看上去也还可以,黄白相间,米粒甘香。

“米汤呢?”欧萌萌忙问道,这捞米饭是欧萌萌喜欢吃的,主要是很适合糖尿病人吃。米饭的精华米汤是她小时最喜欢饮品了。

“按您说的,煮开了,加了些糖,给除大姑娘之外的几位姐儿,小蓉大奶奶当茶喝了。”鸳鸯忙说道。

“是吗?”黛玉还忘记了,想想刚刚倒是喝了些甜汤,“那是米汤?”

“那最是养人,以后就这样给他们喝。对了,还有燕窝吗?”欧萌萌倒是想给他们喝奶,这会是有牛乳的,看贾府的点心名录里,就有些牛乳点心。既然有,她也不用多说啥。喝米汤比他们喝乱七八糟的茶的好。等再过几年,他们身子骨养得不错了,再让他们学看茶品茶,也是来得及的。

“是。”鸳鸯给他们布着菜,边说道。

“每天把银耳,泡开了,撕得碎碎的,煮成汤以看不到东西为上,起锅了,再把隔水炖的燕窝调进去。可略略调点细糖,当然,也可在银耳汤里放点桂元干出味,便可不加糖。每天子时,她们睡了,喂她们吃。这个大姑娘也要吃!你替我记着,找那负责的,每天子时,让她们睡得迷糊时,吃一盅,当成药。”欧萌萌顺着思路说道。

这个是欧萌萌家传的土方,欧妈妈家传的心肺功能不全。欧妈妈怕她也会被遗传到,于是她父母哪怕工资不高,每月最固定的支出就是买银耳。

泡发,炖得稠稠的,每天晚上十二点,一个把她抱起,一个喂,吃得她快疯了。等成年自立之后,她最烦就是银耳汤。但是,不得不说,她从小身子骨就比姨妈家的孩子好,肺喉量那是杠杠的。至于为什么非要十二点吃,她亲妈的说,马无夜草不肥!

所以既然这些小屁孩子一个个长得跟豆芽菜一样,还是先养起来吧,不然,白费神了。

至于说加燕窝是因为这里毕竟是荣府,让这些贵族小孩子,不吃燕窝,改吃银耳,相信她们也不干。只怕还以为她舍不得,所以想想看,她把银耳和燕窝掺起来,这总行吧。这两应该没有药性的冲突吧。其实比润肺、温肠,她宁可相信银耳。

鸳鸯还是应着,每样菜都给她顺着夹,欧萌萌一辈子大部分时间都吃食堂的主,对于吃真没有那么多的要求。鸳鸯夹什么,她吃什么,头都不抬。

至于说她吃的捞米饭,大家也不好意思只老太太一个人吃,于是每人也都盛了一碗,基本上,他们觉得有点拉嗓子,不过没一个敢说不。

看欧萌萌一碗吃完,倒是让三春看呆了,老太太这胃口,是不是太好了点?不时的抬头看看她,再吃自己的,一心二用,好几次都差点吃到鼻子里。

总算老太太管人的本事还不错,厅堂里,除了筷子碰碗的声音,再无声响了。

黛玉一心二用,很快的,她就忘记别的了,把心思用在桌上菜上。她每一道菜都尝了,然后努力的想,问题在哪。

她原本就是胃口不大的,如此这般每盘都尝尝,等回了神,她就吃多了。捂着肚子,呆呆的看着老太太,这个,看她吃饭,他们怎么也不拦着。

厨房管理

“找到错在哪了吗?”欧萌萌漱了口,看着她。她倒没想到黛玉现在捂肚子是因为吃多了,她正好问问一天的教学。

“为什么先问我?”黛玉歪着头,看着外祖母,她倒是怼人,而是觉得这个不是应该先问二姐姐,再才是她吧?

“唉,你现在能不能别这么像你大舅舅?怼天怼地,除了皇上不怼,他谁都怼。不过也成,回去记得回去怼你爹。”欧萌萌摇摇手,看向迎春,“你说,知道这顿饭哪不对?”

“是菜色重复吗?有三个菜味道差不多。”迎春看黛玉要反驳,忙按住了她,自己忙说道。

“对,当家主母,首先要过的,就是厨房这关。安排日常饮食,每日的荤素、口味的搭配都是主母的智慧,为什么二太太给我弄成水牌,让我转着花吃?其实这也是大智慧,我自己的厨房,我有水牌,除了主菜,其它,他们自由搭,大多都过得去,所以看着不用心,其实用了大心。”欧萌萌点评道,跳过黛玉,又点探春了,“探春。”

“原本都是素菜,所以厨房口味做得重些,却不想,老太太向来喜欢南方的口味。安排饭食,总得按人之口味。孙女们没有提示厨子,是孙女们的错。”探春忙说道。

她们和老太太从小一路吃过来的,今天的菜,除了米饭是老太太要求的,其它的菜色都是她们安排的,现在看,之前老太太喜欢的,只有两样。虽说老太太没说什么,他们也该自省,毕竟依附于老太太,这般也是不妥。();

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