姜如意挑了一大块肥肉相间的五花肉，并一块前腿肉，又问老板能不能帮忙剁成馅。
左右这会儿没别的客人，肉铺老板点点头，瞧着姜如意买的多，还特意多送了一块。
姜如意见状道了一声谢，等肉铺老板剁馅的工夫，她对着外头的街道细细思索起来。
经过这几天在夜市的考察，她打算摆摊卖馄饨。
这几日在夜市上，她观察到，夜里出来买吃食的，除了上街游玩的游人之外，还有刚下值或者下学的人，而且人数还不少。
这个时节虽然已经入了夏，但是早上和晚上的温度仍然低。
过路行人或者刚下值下学的客人，在饥肠辘辘的时候，吃上一碗热腾腾的馄饨，想必十分有生意。
等再过一个来月，天气热起
来也不要紧。只要小摊子有了固定的客人，到时候，再研究增加其它吃食就是了。
姜如意从心里打定了主意，今日一早就来街上买豚肉。
因着还要熬汤和包馄饨，加上剁肉调馅，她一个人忙不过来，所以她特意绕开了外面的小摊子，选了这间大铺子，想着若是老板能给剁成馅最好。
瞧着肉铺老板熟练的将肉剁好，姜如意又问，若是她以后来买豚肉，能不能都帮忙剁成馅。
那肉铺老板十分厚道，点点头说可以，而且还不另收费。
姜如意没想到今日还有意外之喜，她朝肉铺老板道了声谢，然后接过剁好的肉馅，又从这条街上买了木耳、紫菜、虾皮并各种调料。
再然后，她拎着这大包小包，脚步轻快的朝书坊里走去。
中午简单的吃过饭，姜如意开始忙碌起来。
她将晚上要卖的馄饨料调好，皮子擀到厚薄适中，又把锅里的汤煮沸腾。
等到了傍晚时分，姜如意的小摊子就开张了。
第7章
今日，来州桥夜市闲逛的人们，就发现州桥夜市上，新开了一家眼生的馄饨摊子。
这摊子位于夜市西侧，占地不是很大，摊子的样式是夜市上见惯了的，一头摆着个炉灶，上面放着煮馄饨的大汤锅，另一头则放着一叠瓷白色的碗，碗都是倒扣着的，瞧着就十分洁净。
汤锅和白瓷碗中间，一块大案板打横放置，上面摆着瓷盆。
瓷盆里是调好的馄饨馅，旁边还有擀好的四方皮子，都细心的用棉布盖住，只留出一角。
在那一叠碗的最右边，还摆着个竹篮子，篮子上面，插着一个不大的布幌子。
这样干净讲究的摊子，况摊主又是个年轻貌美的小娘子，一出现就吸引了不少人注意。
渐渐的，开始有人在摊子前面驻足。
其中一名客人问道：“卖的是什么馅的馄饨？可是羊肉馅的？”
姜如意摇摇头，朝着那客人回答：“却不是羊肉馅，而是三鲜小馄饨。用豚肉、木耳和鲜虾做馅，汤是用鸡架和筒骨熬的高汤。夜晚天凉，客人要不要来一碗尝尝？”
那客人一听说用的豚肉，脸上就露出个迟疑的表情。
豚肉馅的馄饨？
味道怕是不好入口吧？