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虽然如此,姜如意研究凉皮的过程,却不怎么顺利。

做凉皮要经过水洗揉出面筋,再把滤出的粉浆,上锅蒸制成皮子。

但是具体要加多少水,蒸多长时间,皮子厚了薄了都不行,前者会影响口感,后者又容易破,是以操作起来十分难把握。

姜如意在厨房里忙活了一上午,只揉出来一小块面筋和几张不成型的皮子,除此以外,没忙活出什么头绪来。

她看着眼前一片狼藉的灶台,叹了口气,将灶上那口平锅冲洗干净。

小厨房外,静宛听着里面传来的声响,好奇的探头进来看看:“姜姐姐,你在做什么?可是什么新吃食?”

这段时间,跟着姜如意吃饭,静宛已经总结出了规律。但凡姜姐姐一上午都泡在厨房里面,端出来的吃

食,一定格外的好吃。

姜如意看着静宛那期待的眼神,有些无奈的笑笑,又点点头:“是新吃食没错,不过做法上还有些问题,今日怕是吃不上了。”

静宛好脾气的说道:“吃不上也不要紧。姜姐姐这么厉害,多琢磨几日,一定能研究成功。”

姜如意原本有些泄气,听静宛这么说,倒是又有信心起来。

阿宛说的对,一日研究不出来怕什么?左右平日里无事,她慢慢研究面和水的配比,总能做出又劲道又爽口凉皮。

想想那滋味劲爽的凉皮,姜如意又忍不住给静宛形容:“这凉皮是将面揉出来的粉浆,上锅蒸制出来的,蒸好的皮子薄透又有韧劲。”

“吃的时候拿刀切成条状,里面加上些胡瓜丝和豆芽,还有大块的面筋。跟料汁、蒜水,芝麻酱一拌。”

“若是能吃辣,再浇上勺辣子,一筷子夹起来吃下去,那酸辣又爽口的滋味……啧啧。”

静宛听着姜如意的形容,忍不住擦擦口水。

她期待的点点头:“那姜姐姐你好好研究这凉皮,等做出来之后,我要第一个吃到。”

姜如意十分痛快的点头:“没问题。”

静宛想了想,又好奇的问:“姜姐姐,你刚刚说的那豆芽是什么,好吃吗?”

姜如意愣了一下,看着静宛好奇的目光,意外的眨眨眼睛。

现如今,莫非还没有出现豆芽?

下午时分,姜如意在准备馄饨馅的时候,就在琢磨着豆芽的问题。

本朝各种粮食蔬果丰富,黄豆绿豆更是平常容易买到的。若是能自己发豆芽,然后用来炒菜凉拌,绝对十分受欢迎。

她以前就很喜欢吃豆芽,价格便宜不说,做法上也简单多样,无论炒、凉拌还是佐汤,每一种都口感脆爽,非常好吃。

姜如意一边琢磨着,一边不紧不慢的来到州桥夜市上。

这个时间,还不到掌灯的时候,街道上也还没开始热闹。

姜如意慢悠悠的将包馄饨的食材摆好,布幌子挂起来,干净的白瓷碗倒扣着摆成一摞,然后开始生火。

正忙活着,就见不远处走过来一名眼熟的侍从,在摊子前面停下。

“请问今日可有三鲜馄饨卖?”

姜如意闻言抬起头来,看着这位有些眼熟的客人,朝他笑笑:“有是有,不过客人是要现在吃吗?”

她指指边上那炉灶:“这火烧起来还需要些时间,不如客人先吃两块五香豆腐干或者薄脆胡饼,垫补一下肚子?”

姜如意一边说着,一纳闷的抬头看一眼天色。

这会儿天色还亮着,也未到用晡食的时辰,这位客人这个点来吃馄饨,是不是有点太早了?

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