签完文书后，宋子谦是买方，要付给牙人10%的税和官府2%的税。
送走牙人，张希瑶就让二伯进后院，将木桶打开，然后让他们取一块冰。
宋子谦就是开的饮子铺，自家就有冰窖，掌柜叫两个跑堂去冰窖抱来一块冰。
然后掌柜和跑堂就出去了，没一会儿就抬来一块冰。
张二伯就亲自给宋子谦演示。
将冰全部砸碎之后，张希瑶又让他拿些下等盐过来平铺倒在碎冰上面。宋子谦好奇问，“可你这个木桶里面还有一些鹅卵石？”
“那个主要是为了防止别人偷学，我铺在最上面的。”张希瑶也是没法子。她这个必须现场制作。
宋子谦定定打量她几眼，看着她将一个个罐子插进碎冰中，然后倒入水。
因为只是实验，没必要特地熬一锅糯米水。
宋子谦眼睁睁看着水结成冰。虽然并不如冰块那么牢靠，但的确是凝结在一起的。
他不是很理解，“为什么上面铺了一层盐，就可以让水结成冰？”
张希瑶以前刷视频时也好奇这一点，她还特地搜过原因，简单来说：冰块加入食盐后，可以降低冰的熔点（大概零下五度），使冰在零下温度时快速熔化，所以罐子里的水才会结成冰。但这理由却没法解释给宋子谦，因为她还得解释什么是熔点。忒麻烦。
她摇头说不知，“我也是无意间碰巧发现的。”
宋子谦本来也不是真的想问她，只是感慨而已。
对方给了一张三十五贯的交子后，张希瑶就和张二伯离开了宋氏饮子铺。
张希瑶还想去买包子，被张二伯给拉走了，“快走吧！天都快黑了。天黑赶夜路不安全。”
张希瑶到底拗不过他，只能跟着他一块出了镇。
走了一里地，张二伯就兴冲冲道，“这方子又卖了三十五贯。可太好了。”
张希瑶也很高兴。三十五贯买不了铺面，租一个还是没问题的。这样她就不用在外面摆摊。也不用担心刮风下雨，冬天冰天雪地了。
她把自己的打算跟张二伯说了。
张二伯却不像她那么乐观，“你阿爷不会同意的。”
开铺子要交那么多租金，还得交税。他们家现在这个情况哪里开得起！要不然他为什么要把东市的铺子租给别人？
张希瑶幽幽道，“这是我的嫁妆银子赚来的钱。”
张二伯回头看了一眼侄女，觉得她太傻。再是嫁妆银子，不是还没嫁嘛。三十五贯钱，老爷子肯定会心动！怎么可能不要回来！
不过他到底没说什么。
张希瑶岔开话题问张二伯，今天是不是张老头的生辰。
农家很少过生辰。张家前面的几十年一直为原身父亲科举而忙碌，家里都是能省则省。衣服更是从大郎往下一个个传。到最小的四郎，那布都跟煎饼差不多了。
这年头普通百姓过不起生辰，也没那个习俗。顶多生了男孩，叫了关系最近的亲戚过来办个抓周宴。至于洗三也就是接生婆上门意思一下。并不办酒席。
阿奶今天居然要做九菜一汤，肯定有大喜事发生。
张二伯摇头说“不是”，事实上他也不知道他爹生辰是哪一天，他觉得阿瑶肯定听错了，“如果真要给你阿爷办生辰宴，肯定请亲戚朋友，怎么可能只在家办？！”
张希瑶年纪还这么小，怎么可能听错，如果不是阿爷的生辰，她笑眯了眼，“肯定是阿奶知道咱们今天生意不错。想给咱们庆祝一下。”
张二伯想想，这个理由还有点靠谱，他也忍不住期待起来，“我好久没有吃席了。肚里都没什么油水。”
张希瑶何尝不是呢。自打穿过来，她吃的最好的是昨天买的菜包子。细面，里面青菜是猪油炒的，可香可香了。