虽然说松鼠鳜鱼一般用鳜鱼进行烹饪，但经过长时间的演化和改进，除了鳜鱼之外的许多鱼也能够做这道菜。
只不过那就不叫松鼠鳜鱼了，而是叫松鼠鱼。
草鱼，刚好也能够用来做松鼠鱼，满足甜口的要求。。。。
夜色如墨，城市灯火在远处连成一片星河。秦琅靠在休息室的沙发上，闭目养神，耳边还回荡着方才赛场上的喧嚣与掌声。他的手指无意识地摩挲着左手腕内侧一道浅淡的疤痕??那是三年前那场大火留下的印记，也是他与过去唯一的联系。
门被轻轻推开，赵倩端着一杯热茶走进来，放在桌上，声音轻得像怕惊扰一场未醒的梦：“你还记得今天第一个点单的眼镜女吗？她刚托工作人员送来一张纸条。”
秦琅睁开眼，接过折叠整齐的便签。上面只有一行字：
**“甜辣味的背后，是你母亲的味道吧？”**
他的呼吸微微一滞。
指尖缓缓抚过那行字迹，仿佛触到了记忆深处某个尘封已久的抽屉。母亲……那个总爱在川菜中加入一丝红糖的女人，她说：“甜能抚伤，辣可驱寒。”可后来，一场突如其来的火灾吞噬了那间小小的家庭餐馆，也带走了她最后一口呼吸。
“你怎么知道？”秦琅低声问。
赵倩摇头：“我不知道。但她走的时候说，她曾在你做的鸭肉里尝到了‘家的味道’，那种平衡感，不是训练出来的，是刻在骨子里的记忆。”
秦琅沉默良久，终于将纸条收进口袋。
他知道，有些人来到这场美食马拉松，并不只是为了吃一道菜。
他们是在寻找一种共鸣，一段遗失的情感，或是一个多年未解的答案。
第二天清晨六点整，第二轮比赛正式开始。
本轮规则更为严苛：所有选手必须使用统一发放的神秘食材箱完成三道连续菜品，且每道菜之间仅有十分钟准备时间。评分不仅基于口味，还包括创意、情感表达与对食材的理解深度。
秦琅站在自己的料理台前，看着眼前漆黑的金属箱缓缓开启??
第一层，是一块通体漆黑、表面布满细密纹路的菌菇；
第二层，是半透明状、泛着珍珠光泽的凝胶状物质；
第三层，则是一枚尚未孵化的鸟蛋，外壳呈青灰色，隐约可见内部微弱跳动的生命迹象。
全场哗然。
“这是……‘三生盒’！”一名资深评委失声叫出名字，“传说中的极限挑战食材组合！黑松露变异种、深海雪蛤冻、未孵玄鸟卵??三种极端敏感、极易变质的珍稀食材，任何处理失误都会导致整道菜失败！”
观众席上议论纷纷。
而秦琅只是静静凝视着这三样东西，眼神渐渐变得柔和。
他想起了小时候，母亲常带他去山野采菌，教他分辨哪些能食、哪些致命。“真正的味道，从来不在厨房里，而在自然的选择之中。”她说。
第一道菜，他决定用黑松露变异种为主料。
这种菌菇香气浓烈到近乎刺鼻，稍有加热便会释放苦味毒素。常规做法是生食薄切，但秦琅却反其道而行之。
他取来一块冰镇大理石板，将菌菇切成发丝般细薄的片，铺于其上。随后，以低温慢烤的杏仁油淋下，再撒上微量海盐与干燥柠檬皮屑。最后，用一支特制喷雾器，将液氮瞬间喷洒其表，使菌菇表面形成一层极薄的脆晶。
“霜语松林。”他轻声道。
当食客夹起一片送入口中，先是冰冷刺骨，紧接着是坚果油的温润包裹着菌香爆发，最后化作一丝清新的酸意收尾，宛如冬日穿行于松林之间，脚下踩碎薄霜的声响。
评委们纷纷写下高分。
第二道食材，深海雪蛤冻，是一种生活在千米以下海域的罕见生物分泌物，遇空气三分钟内便会氧化成橡胶般的硬块，无法食用。
秦琅取出一只密封玻璃碗，在底部预先注入零下五度的盐水薄层，再将雪蛤冻切成两毫米厚片，迅速叠放其中。接着，他调制了一款由青梅汁、蜂蜜与微量姜汁混合的冷凝酱，通过微孔滴管逐滴滴入水中，使其沉降并包裹每一层冻体。
整个过程如同在建造一座水下宫殿。
最后，他在顶部嵌入一朵用糖雕成的微型珊瑚，象征生命之源。
“海之心殿。”秦琅揭开盖子时，碗中仍保持着流动般的半透明质感。