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第一千三百九十六章(第1页)

船舱厨房里,这条海洋中的剑客完全看不到到他原来的样子。弱肉强食,是这个世界的自然法则。漂亮的外皮被船员拿走,进行处理之后,就会变成挂在墙上的一件标本,成为工人欣赏的一件玩具。当然,没人在意这些,现在厨房里的人只在意徐三的手艺。剔骨仙人井上大厨拿走的两块精华只是适合做鱼生,并不适合煎制。所以徐三还是可以继续发挥的。不过,徐三并不是厨师,他只是凭借自己会做饭的直觉选了几块片肥的部位作为原料。站在一旁的井上点了点头,开始解说,“江户川先生选的鱼腩是这条旗鱼的的鱼腩,而且是还是中楠,是顶级奢华之选。徐三面无表情,其实他也不知道,鱼肉部位叫什么,反正有人为我辫经就得了。鱼腩就是鱼的腹部,相当于和牛的五花肉。根据脂肪含量,又分为大腩和中腩。大腩脂肪纹路如霜降,入口即化,香气浓郁,价格非常昂贵。中腩脂肪含量介于大腩和赤身之间,口感均衡,既有油脂的丰腴,又不失鱼肉的口感。徐三选择鱼腩也是因为看起来肥,肥的只需要少量的油便可以激发鱼肉本来的油脂,这样口感更好。丰富的脂肪在高温煎制后,会散发出极其诱人的坚果和肉类复合香气,口感达到巅峰。再次把鱼肉分割成几份。原来的两大块鱼肉就被分割了八个小块。徐三感觉有点小,一份也就是四两多,如果煎熟之后,也就剩下三两。这点徐三轻轻地叹了一口气,感觉这么点分量,吃着不爽。“江户川先生是在为配菜发愁吗?”:()亮剑:我有一间小卖部

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