“你说的倒也没错，猪肉是贱肉，相比于其他肉类，已经算是极为便宜。想要赚钱，当然要尽量节约成本。”
说到这里，何太平眉宇之间流露出一抹惆怅。
或许，他想起了之前自己开食肆时候的惨痛教训。
那都是他逝去的青春……
所以，何太平百分之百能够肯定。
就助手开大食堂的这个做法，绝对会亏到姥姥家去！
一盘猪肉，材料价格是不贵。
但哪里有为了给猪肉提鲜，就用老母鸡煲汤，拿浓汤当底料的？
更不用说，只要味道能够达到预期，长干里的大食堂用的香料，绝对是不计血本的！
满天底下，哪有这么做生意的？
别人开个食肆，都是精打细算。
只要能够管饱，不会把人吃出问题，就算是了不得的良心了。
哪怕是那些大酒楼，售价动辄几两银子的菜肴，成本其实也跟小食肆差不了多少。
无非就是做得精细一些，摆盘好看一些，都是面子功夫。
最令人指的是，你大食堂的成本这么高，哪怕是卖价贵一点，也算。
可是，大食堂是标准的自助餐。
每人是需要缴纳十个铜板，就能够进去吃个够。
十个铜板，对于普通百姓来说，确实算是不少。
但攒个十天半个月，也够进去大快朵颐一番。
何太平刚刚来到长干里，看到大食堂的运作方式，整个人都直接麻了。
这个东家，败家的程度着实让他感到害怕。
他害怕东家败光家产，让自己也跟着受到连累。
堂堂厨子，跟着东家混，三天饿九顿？
正因为如此，何太平才一直对朱寿热情不起来。
他已经做好了随时失业的准备。
面对一个不知道啥时候就突然破产的东家，何必这么认真呢？
再说，他本来也就不是那种会拍马屁的人。
想到这里，何太平忍不住又叹了口气。
他停下了手中的剔骨刀，抬起头对朱寿说道：“朱公子，不是我嘴碎。只是，你这么个搞法，真的不行。”
顿了顿，他接着说道：“应天府街上，都传你急公好义，是一个了不得的大善人。但做善事，这也是要有钱的。你这么花钱，真的不怕把自己的家底掏空吗？”
“何师傅，你这就有所不知了！”